Wie man getrocknetes Flachfleisch macht
In den letzten 10 Tagen hat sich "Dry Flat Beef" zu den beliebten Themen des Essens im Internet aufgrund seines würzigen und köstlichen Geschmacks und einem einzigartigen Geschmack zu einer heißen Suche geworden. Im Folgenden sind detaillierte Praktiken in Kombination mit aktuellen Trends erstellt, und strukturierte Daten werden zur Referenz angehängt.
1. Vorbereitung von Zutaten (2 Portionen)
| Zutaten | Dosierung | Bemerkung |
|---|---|---|
| Rinderfilet | 300 g | Dünne Scheiben Reverse-Korn |
| Getrocknete Chilischoten | 15-20 | Einstellen nach dem würzigen |
| Sichuan Pfeffercorn | 1 kleine Hand | Grüne und rote Pfeffermischung ist besser |
| Knoblauchzehen | 5 Blütenblätter | Scheibe |
| Soja einweichen | 2 Löffel | Gegen 30 Uhr |
| Wein kochen | 1 Löffel | Gurke, um fischigen Geruch zu entfernen |
| Weißer Zucker | 1/2 Löffel | Ravigotte |
| Weiße Sesamsamen | Angemessene Menge | Zur Dekoration |
2. Detaillierte Schritte
1.Rindfleischbehandlung:Einfrieren Sie das Rindfleisch 1 Stunde lang und entfernen Sie es, schneiden Sie es in umgekehrter Textur in 5 mm Scheiben, fügen Sie 1 Löffel leichter Sojasauce, 1 Löffel Kochen Wein und 1 Löffel Stärke hinzu und marinieren Sie sie 15 Minuten lang.
2.Vorbereitung von Hilfsmaterialien:Den getrockneten Pfeffer in Stücke schneiden (Samen entfernen und scharfe Lebensmittel reduzieren), von den Pfefferkörnern getrennt und beiseite stellen. Den Knoblauch schneiden und die grüne Zwiebel in Stücke schneiden.
3.Schlüsselduft:Gießen Sie 3 Löffel Öl in einen kalten Topf.Kleines FeuerFügen Sie getrocknete Chili und Pfeffer hinzu und rühren Sie die Braten, bis der Chili hell und rot ist (ca. 2 Minuten), achten Sie auf die Hitze, um verbrannt zu werden.
4.Schnell gebratenes Rindfleisch: Verwenden Sie sich in hoher Hitze, fügen Sie Rindfleischscheiben hinzu und rühren Sie sie schnell an, bis sie die Farbe (ca. 90 Sekunden) verändern, Knoblauchscheiben, 1 Löffel leichter Sojasauce und 1/2 Löffel Zucker hinzufügen und 30 Sekunden lang weiterbraten.
5.Aus dem Topf heraus und auf den Teller legen:Streuen Sie Zwiebelscheiben und weiße Sesamsamen und halten Sie die Hitze während des gesamten Prozesses schnell, um sicherzustellen, dass das Rindfleisch zart und glatt ist.
3. Vergleich der technischen Punkte
| Schlüssellinks | Traditionelle Praktiken | Innovative Praktiken |
|---|---|---|
| Rindfleischbehandlung | Nur mit Stärke zerdrückten | Fügen Sie Eiweiß hinzu, um es zarter und glatter zu machen |
| Chili -Wahl | Einzelne Sorte | Zwei Jingtiao + Bullet Mix |
| Feuerkontrolle | Feuer durchgehend | Zuerst das Fleisch bei schwacher Hitze rühren und dann das Fleisch bei starker Hitze rühren |
| Gewürztiming | Fügen Sie später die Gewürze hinzu | Bereiten Sie den Grundgeschmack beim Marinieren vor |
4. Heißdaten von Mainstream -Plattformen im gesamten Netzwerk
| Plattform | Verwandte Videos/Artikel | Die höchste Anzahl von Likes | Beliebte Kommentarschlüsselwörter |
|---|---|---|---|
| Tik -Tok | 5.2W+ | 38.6W | "Scharf und angenehm", "Rindfleisch ist endlos" |
| Kleines rotes Buch | 17.141 Millionen | 9.3W | "Sie können während des Fettablagens essen" und "hausgemachte Mahlzeiten" |
| B Station | 620+ | 12.4W | "Cook Tutorial", "Cook Analysis" |
5. häufig gestellte Fragen
F: Warum kann ich nach dem Braten nicht beißen?
A: Beachten Sie drei Punkte: ① Das Fleisch muss in umgekehrten Linien geschnitten werden. ② 1 Löffel Speiseöl hinzufügen, um Wasser zu sperren, wenn Sie marinieren.
F: Können andere Teile anstelle von Filet verwendet werden?
A: Es wird empfohlen, Rindfleischschaft zu verwenden (muss im Voraus geschlagen werden). Es wird nicht empfohlen, Rindfleisch -Brisket und andere Teile mit Sehnen zu verwenden.
F: Wie kann man die Spike anpassen?
A: Reduzieren Sie die Menge an getrockneten Chili oder nehmen Sie sie 10 Minuten lang in Wasser ein, um einen würzigen Geschmack zu entfernen, und drücken Sie den Zitronensaft schließlich zusammen, um den würzigen Geschmack zu lindern.
6. Empfohlene innovative Möglichkeiten zum Essen
•Käseversion:Genießen Sie Mazzarella -Käse vor der Entbindung, Mikrowelle für 1 Minute
•Fettreduzierende Version:Verwenden Sie stattdessen Hühnerbrust und verwenden Sie Fischsauce + Zucker anstelle von Gewürzen
•Gemischte Nudelversion:Kombiniert mit alkalischen Wassernudeln und wurde zu einer neuen Internet-Berühmtheit "Trockengebratene Rindfleisch-Nudeln".
Durch die Beherrschung dieser Fähigkeiten können Sie auch trocken gebratenes Rindfleisch herstellen, das mit einem Restaurant vergleichbar ist. Die beliebteste Version ist derzeit der westliche Geschmack mit Kreuzkümmelpulver, daher wird empfohlen, es zu probieren!
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